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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水(shuǐ)一(yī)定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃(chī)的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加(jiā)少了，口感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下(xià)，包上一层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用(yòng)15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后(hòu)小火蒸8分钟即(jí)可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再(zài)撒(sā)一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素(sù)15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸菜(cài)

　　严格(gé)来(lái)说(shuō)是荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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